「折り紙ドリッパーってどんなものなのか？」
「普通のドリッパーと何が違うのか？」
「味に違いが生まれるの？」

現役バリスタが折り紙ドリッパーの特徴や味について記述しました！

折り紙ドリッパーとは？

折り紙ドリッパーは、折り紙のように紙を折り畳んだような形状になっており、岐阜県土岐市に本社を置く株式会社ケーアイのブランドの1つです。バリスタの世界チャンピョンがこのドリッパーを使っていたことで有名になりました。

折り紙ドリッパーの特徴

折り紙ドリッパーは、等間隔に２０個のリブ（溝）があります。この形状によってドリッパーとフィルターの間に溝を作ることにより、お湯の通りが良くなります。このことから、注ぐスピードと抽出時間のタイムラグが小さくなるため、味の調整がしやすいという特徴があります。注ぎの自由度の高さから、コーヒー好きの人から支持を集めているのでしょう。

ウェーブフィルターと円錐フィルターとの抽出時間・味の違い

抽出時間の違い

抽出方法は、井崎英典さんの淹れ方を参考にし、すべて統一します。93度のお湯を使い、豆は10g、抽出量は160gに固定しました。

豆は同じ挽きめのもので、３種類で試しました。

豆の種類	折り紙ドリッパー✖︎ 円錐フィルター	折り紙ドリッパー✖︎ウェーブフィルター
コスタリカ　カンデリージャ	3:23	3:43
デカフェ　メキシコ　ハニー　チアバス	3:16	3:34
ルワンダ　ンカラロット　フーリーウォッシュド	3:21	3:31

「折り紙ドリッパー✖︎ウェーブフィルター」での抽出時間の方が少し長くなることが分かりました。円錐フィルターのほうがフィルターとドリッパーとの間に隙間ができるので、お湯の抜けが早くなり、このような結果になったのだろうと思います。

折り紙ドリッパー✖︎円錐フィルターでの味

リブ（溝）がないぶん、ウェーブフィルターに比べコーヒーの粉の層が厚くなり、しっかりと成分が抽出できていました。ただ、ドリッパーとフィルターとの間に隙間が空いていることから、お湯の抜けが早くなり、ウェーブフィルターと比べると味がすっきりしていると感じられました。

折り紙ドリッパー✖︎ウェーブフィルターでの味

リブの１つ１つに粉が入り込むので、円錐フィルターに比べるとコーヒーの粉の層が薄くなり、均一にお湯が行き渡ります。円錐フィルターよりも抽出時間が長くなるのは、ウェーブフィルターの底の平らな部分に粉が溜まり、お湯が溜まった粉の層を通過していくからだと考えられます。折り紙ドリッパー✖︎ウェーブフィルターの組み合わせでは、注ぎのむらをなくすことができ、バランスの取れた味になります。

結局どっちが良いの？

すっきりをとるなら円錐フィルター、バランスを取るならウェーブフィルターという検証結果になりました。淹れる時の気分によってフィルターを選択するのもよいかもしれません。

折り紙ドリッパーとおすすめの周辺アイテム

おすすめ器具ご紹介！

ORIGAMIドリッパー

ドリッパー本体になります。

1~2杯用のSサイズと、2~4杯用のMサイズがあります。
私はSサイズを使っています。

ORIGAMIドリッパーホルダー

ドリッパーホルダーです。
ドリッパーホルダーがあると、いちいち抽出したコーヒーを移し替えなくても、マグカップに直接抽出できます。
１杯分のコーヒーを抽出して楽しみたい！という方には特におすすめとなっています。

木製のものの他にも、樹脂製のものなんかもあります。

ORIGAMIドリッパー・ドリッパーホルダーセット

上でご紹介したドリッパーとホルダーのセットになります。
キッチンに置いておくだけで映えます！
コーヒー好きの方にプレゼントとしてお渡ししても喜ばれると思います！

父の日のプレゼントとして渡しましたが、喜んでくれました！

ウェーブフィルター(Kalita)

カリタのウェーブフィルターです。
こちらを使っておけば間違いはないです。

円錐フィルター(HARIO)

ハリオの円錐フィルターです。
こちらを使えば間違いはないです。