フィンランドの友人にサーモンスープ（ロヒケイット）の作り方を教えてもらいました。
簡単なのに超美味しいので、今でも食べたくなって作っています。

材料（４人分）

材料は結構大雑把で大丈夫です。
あまり見かけないかもしれませんが、ディルは絶対入れましょう！カルディで売ってます。

• 玉ねぎ　１個
• ジャガイモ　２−３個
• にんじん　１本
• サーモン　２切れ
• コンソメ　適量
• 水　１L
• 牛乳（生クリーム）　100ml
• ディル　好きなだけ
• 塩胡椒　適量
• バター　１かけ

手順

①材料を切る

玉ねぎ、ジャガイモ、にんじんの皮を剥いて5mmくらいのみじん切りにします。
サーモンの皮を剥いて１口サイズくらいに切ります。（めんどくさかったら皮付きでもいいです。）この時骨を取りましょう。

②炒める

バターを入れます。
野菜を入れて少し火が通るくらいまで炒めます。

③煮込む

鍋に水、牛乳、サーモン、コンソメを加え、火が通るまで煮込みます。
具材に火が通ったら、味を見ながら塩胡椒、ディルを入れて完成です。

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