コーヒー - こうのーと

カテゴリー: コーヒー

2024/6/15 (更新日: 2024/12/6)

「コーヒーのTDSってなんなの？」「TDSってどうやって計算されているの？」現役バリスタがTDSについてわかりやすく解説します！ TDSと収率を知るメリット数値でコーヒーの状態がわかるので、味覚のブレを補正することが […]

2024/5/18 (更新日: 2024/12/6)

水がコーヒーの味わいに与える影響について調査しました。カッピングによる味の評価とtdsを用いた定量的な評価を組み合わせ、味の違いについて考察しています。

2023/4/26 (更新日: 2026/3/31)

結論 ORIGAMIドリッパーの面白さは、円錐フィルターとウェーブフィルターの両方を使い分けられることにあると思っています。円錐フィルターで使うと、V60にかなり近い方向で扱えます。一方で、ウェーブフィルターを使うと、 […]